Mağaza

“Vulkanlar diyarı” kimi tanınan El Salvador Mərkəzi Amerikanın ən kiçik ölkəsidir (təxminən Nyu-Cersi ilə eyni ölçüdədir), lakin onun xüsusi qəhvə yetişdirən bölgələr arasında nüfuzu, xüsusən 2000-ci illərin əvvəllərindən bəri həyatdan daha çox artmışdır. . 1700-cü illərin ortalarından başlayaraq burada əsasən daxili istehlak üçün qəhvə əkilib becərilsə də, sonrakı 100 il ərzində sabit və əhəmiyyətli bir məhsula çevrildi, xüsusilə də 1800-cü illərin sonlarında, ölkənin indiqo ixracı təhdid edildiyi zaman milli əhəmiyyəti artdı. sintetik boyaların inkişafı və geniş bazara çıxarılması.

Qəhvənin iqtisadi əhəmiyyəti artdıqca, torpaq, vergi və hərbi güzəştlər vasitəsilə istehsalı artırmaq üçün nəzərdə tutulmuş müxtəlif dövlət proqramları, böyüyən fərdi kiçik sahibkarlarla yanaşı, qəhvə bazarına nəzarəti ələ keçirmiş varlı torpaq sahiblərinin kiçik, lakin güclü şəbəkəsini yaratdı. Təsərrüfatlarının bir hissəsi kimi qəhvə alır və albalılarını daha böyük mülklərə və ya dəyirmanlara satırdılar.

1970-ci illərin sonlarında qəhvə ixracı ÜDM-in 50 faizini təşkil edirdi, lakin sosial-iqtisadi və siyasi iğtişaşlar ölkəni on ildən artıq müddətdə vətəndaş müharibəsinə sürüklədi və 1980-ci illərdə müxtəlif torpaqların yenidən bölüşdürülməsi layihələri və aqrar islahatlar qəhvə sənayesini bir-birindən ayırdı və bazarın azalması. Əkinçiliyi davam etdirmək üçün resursları olmayan istehsalçılar qəhvə təsərrüfatlarını tərk etdilər və bir çoxları 1990-cı illərdə sülh razılaşması əldə olunana qədər illər boyu böyüdülməmiş və biçilməmiş vəziyyətdə qaldılar.

Tez-tez deyirlər ki, 2003-cü ildə El Salvadora gələn Mükəmməllik Kuboku yarışması Salvador qəhvəsinə marağın yeni “dalğasının” başlanğıcı olub və kiçik ölkənin yetişdirdiyi bəzi xüsusi növlərə ilk işıq saçıb.

Qəhvə ilə məşğul olan əhali – təqribən 20.000

Təsərrüfatın orta ölçüsü – 5-50 hektar

İllik İxrac edilən Çantalar – 500.000–600.000 çanta (2016)

Yetişən rayonlar – Apaneca, Apaneca Llamatepec, El Balsamo-Quetzaltepec, Cacahuatique, Chalatenango, Chinchontepec, Metapan, Santa Ana, Tecapa-Chinameca

Ümumi növlər – Burbon, Pacamara, Pacas, Typica

Emal üsulu/s – Yuyulmuş (ilkin), Təbii və Bal ilə bəzi təcrübələr

Ölkə üzrə Xüsusi Qiymətləndirmə – SHG (Ciddi Yüksək Artan, 1200+ masl); HG (High Art, 900-1200 masl); CS (Mərkəzi Standart 500–900 masl)

Çanta Ölçüsü – 69 kq (Café Imports həmçinin 35 kq Pequeños çantalarında seçilmiş qəhvə təklif edir)

Məhsul dövrü – noyabr-aprel

Tipik gəliş – may-iyul