Mağaza

Qəhvə ilk dəfə 1700-cü illərin sonlarında Meksikada ortaya çıxdı. Sonra avropalılara məxsus təsərrüfatlarda becərildi və yerli meksikalı işçilər bu fermalarda işləyirdilər. Bununla belə, 20-ci əsrin əvvəllərindəki inqilab aqrar torpaq islahatı vasitəsilə dəyişiklik prosesini başlatdı.

Bu gün Meksika təsərrüfatları ötən ilin böyük plantasiyalarından çox fərqlənir, sonuncu kənd təsərrüfatı siyahıyaalmasında 515.000 istehsalçı qeydiyyatdan keçib, onların 85%-i yerli meksikalılar idi. Qəhvə sənayesində yerli və kiçik miqyaslı istehsalçılar ən həssasdır, lakin Meksika hökuməti onları dəstəkləmək üçün Yerli Xalqların Milli İnstitutu (INPI) ilə işləyir.

Ölkədə qəhvə istehsalının çox hissəsi kooperativlər vasitəsilə təşkil edilir. Digər az bilinən fakt odur ki, Meksika Kənd Təsərrüfatı və Kənd İnkişaf Nazirliyinin (SADER) məlumatına görə, dünyanın ən böyük üzvi sertifikatlı qəhvə ixracatçılarından biridir və istehsalçıların 8%-ə qədəri onu yetişdirir. Və bu faktlar bir-biri ilə bağlıdır.

1973-cü ildə Meksika hökuməti kənd yerlərinin inkişafında qəhvənin potensialını dərk edərək INMECAFE Milli Qəhvə İnstitutunu yaratdı. On il sonra qəhvə Meksikanın ən qiymətli ixrac məhsulu oldu və 1980-ci illərin ortalarına qədər ümumi kənd təsərrüfatı istehsalının 35%-ni təşkil etdi. İstehsal 1990-cı ilə qədər 440.000 ton yaşıl qəhvəyə çatdı.

Bununla belə, Beynəlxalq Qəhvə Müqaviləsinin dağılması qəhvə üçün aşağı qiyməti qaldırdı və nəticədə INMECAFE bağlandı. Bunun əvəzinə Meksikadakı yerli istehsalçıları dəstəkləməklə yanaşı, həm də üzvi qəhvə istehsalını təşviq edən kooperativlər meydana çıxmağa başladı.

Ən son, 2018/19-cu illərdə Meksika 2,6 milyon 60 kiloqramlıq çanta ixrac edib. Dünyanın ümumi qəhvə ixracının 1%-dən az olmasına baxmayaraq, bu, hələ də ölkəni dünyanın doqquzuncu ən böyük qəhvə ixracatçısı edir.

Meksikadan gələn qəhvə, ixtisas sənayesində o qədər də geniş yayılmasa da, görkəmli olmaq potensialına malikdir: 2019-cu ildə Mükəmməllik Kuboku yarışmasında altı növ qəhvə 90 ballıq işarəni qırdı.

Meksikada qəhvə 16 ştatda yetişdirilir və onun böyük hissəsi ölkənin cənubundadır. Lakin əsas qəhvə bölgələri Chiapas, Oaxaca və Veracruzdur. Ölkədə əsasən Arabica, çoxu kölgədə yetişdirilir. Robusta burada ölkə məhsulunun cəmi 3-4%-ni yetişdirir. Meksika qəhvəsinin 35%-i dəniz səviyyəsindən 900 metr yüksəklikdə yetişdirilir ki, bu da Meksikanın nisbətən sərin iqlimində yüksək keyfiyyətli qəhvə istehsalı üçün əlverişlidir.