Mağaza

Hindistan rənglərlə dolu bir ölkədir: canlı bazar küçələrində kərpic qırmızı və oxlu ədviyyatlarla dolu qablar, qızılı çimərliklərə dəyən firuzəyi su, yaşıl vulkanik dağ silsilələri isə Hindistanın flora və faunasının müxtəlifliyini əks etdirir. Hər hansı bir bitki növü tapmaq çətindir. Təəccüblü deyil ki, o, həm də kənd təsərrüfatı məhsullarının geniş səbətini təklif edir. İxracının yalnız kiçik bir faizini təşkil etsə də, Hindistanın xüsusi qəhvə istehsalı bəzi ciddi diqqəti cəlb etməyə başladı.

Hindistan ümumiyyətlə çay üçün daha çox tanınır. Bununla belə, qəhvə istehsalının əsl mənşəyi 1670-ci ilə gedib çıxır. Rəvayətə görə, müqəddəs Baba Budan Məkkəyə həcc ziyarəti zamanı Yəmənin Mokka dəniz limanında dayanıb. Orada bir qəhvə ağacı tapdı və yeddi taxılını çalmana bükərək Hindistana qaçaq yolla apardı. Gəldikdən sonra o, bağçasında həmişəyaşıl, çiçəkli Çikmaqalur dağlarının yaxınlığında paxla əkdi və beləliklə Hindistanda qəhvənin vətəni yarandı.

Onun şərəfinə, münbit dağ silsilələr onun adını daşıyır (Giri = dağlar) və bəzi qozlu Hindistan Arabicaları ilə məşhurdur. Bu gün Hindistanda təxminən 250.000 qəhvə istehsalçısı var – onların 98%-i kiçik sahibkarlardır. Hindistan istehsalının əksəriyyəti ölkənin cənub hissəsində Kerala və Karnataka əyalətlərində həyata keçirilir. Sonuncu, dünyanın ən böyük biomüxtəliflik qaynar nöqtələrindən birinə xas olan dağ silsiləsi olan zəngin Qərbi Qats tərəfindən formalaşmışdır.

Arabica ölkə istehsalının təxminən 40% -ni təşkil edərkən, Hindistan Robustası da bir qədər şöhrət qazanıb və əsasən Keralada yetişdirilir. Həm Arabica, həm də Robusta paxlaları da Musonlu Malabarlar kimi emal edilə bilər. Bu ənənəvi emal üsulu Hindistana xasdır və qəhvə ilə yüklənmiş gəmilərin İngiltərəyə gedərkən güclü yağışlar və yüksək rütubətlə üzləşdiyi ilk günlərdən qaynaqlanır. Bu gün qəhvələr musson dövründə yüksək rütubətə məruz qalırlar ki, su ilə hopsunlar və fərqli odunlu ləzzət qazansınlar.

Qəhvə bölgələri:

Tamil Nadu, Karnataka, Bababudangiri, Chikmagalur, Coorg, Kerala

Yetişdiyi hündürlüklər: 800 – 2,000 metr

Növlər: S795, S274, Selection (4, 5, 5B, 6, 9) Kent, Cauvery, Robusta

Məhsulun yığım dövrü: Oktyabr-Fevral

İllik məhsuldarlıq (60 kq kisələrdə):

6,200,000(1,600,000 Arabica + 4,600,000 Robusta)