Mağaza

Qəhvə istehsalı Burundidə vəhşi eniş-yoxuşlarla bir roller sahil gəmisi kimi bir şey olmuşdur: Belçikanın müstəmləkəsi olduğu ölkədə qəhvə pul məhsulu idi, ixracı əsasən Avropaya qayıdırdı və ya avropalıların qəhvəyə olan tələbatını təmin edirdi. digər koloniyalar. Belçika hakimiyyəti altında, Burundi fermerləri hər biri müəyyən sayda qəhvə ağacı yetişdirməyə məcbur oldular – əlbəttə ki, iş üçün çox az pul və ya tanınma aldılar. Ölkə 1960-cı illərdə müstəqilliyini əldə etdikdən sonra, qəhvə sektoru (digərləri ilə yanaşı) tədqiqat və ya qiymətlərin sabitləşməsi və müdaxilə üçün zəruri olan hallar istisna olmaqla, hökumətdən nəzarəti götürərək özəlləşdirildi. Qəhvə əkinçiliyi pis dad buraxdı və rəğbətini itirdi; keyfiyyəti azaldı, qəhvə bitkiləri söküldü və ya tərk edildi.

Vətəndaş müharibəsi ilə nəticələnən 1990-cı illərdən və ölkə iqtisadiyyatının demək olar ki, tamamilə dağılmasından sonra qəhvə yavaş-yavaş aqrar sektoru bərpa etmək və valyuta mübadiləsini artırmaq üçün mümkün vasitə kimi ortaya çıxdı. 2000-ci illərin ilk onilliyində, əsasən, qonşu Ruandanın qəhvə vasitəsilə yenidən qurulması uğurundan ilhamlanan Burundinin qəhvə sənayesi investisiyaların artmasına səbəb oldu və həm özəl, həm də dövlət tərəfindən idarə olunan qəhvə şirkətləri və müəssisələrinin bir qədər sağlam balansı daha çox imkan yaratdı. sabitlik və Burundinin kiçik ölçüsünə və keşməkeşli tarixinə baxmayaraq, özünü inkişaf etməkdə olan Afrika qəhvə yetişdirən ölkə kimi qurmasına kömək etdi.

Ruanda və daha az dərəcədə Konqo Demokratik Respublikası kimi, Burundi də yoluxmuş paxlalara çiy kartof kimi ləzzət və ətir verən mikroorqanizmlə məşhur olan “kartof qüsuru” ilə mübarizə aparır. perqament, yaşıl və ya qovrulmuş qəhvə. Qüsurun tamamilə aradan qaldırılması üçün aparılan tədqiqat səyləri vəd verdi və biz kartofun uzaq bir yaddaş olduğu günü səbirsizliklə gözləyirik.

MİKROLOTLAR
Afrikadakı bir çox qonşuları kimi, Burundi də demək olar ki, standart olaraq mikrolotlar istehsal edir: Hər bir fermer orta hesabla hətta bir hektardan az əraziyə sahibdir və albalıları mərkəzləşdirilmiş pulpa və yuma məntəqələrinə, SOGESTAL-lara (Sociéte de Gestion des Stations de Dépulpage Lavage), və çox şey yaratmaq üçün istehsalçıların çatdırılmasından daha çox tələb oluna bilər.

Bu satınalma tərzi tək istehsalçılı, tək fermalı və ya tək çeşidli lotlara çatmağı tamamilə qeyri-mümkün olmasa da, demək olar ki, qeyri-mümkün edir; əvəzinə, qəhvələr adətən yuyucu məntəqənin adı altında satılır. (Kayanzada, Cafe Imports’un təkliflər səhifəsində tanış adlar da daxil olmaqla 21 yuyucu məntəqə var: Gackowe, Butezi, Gatare və Kiryama.)

İstər özəl, istərsə də dövlət tərəfindən idarə olunan stansiyalardakı rəhbərlikdən və rəhbərlikdən asılı olaraq, emalda təfərrüatlara diqqət böyük fərq yaradır, qəhvə arasında keyfiyyət və vahidlik yaratmaq üçün lazım olan dəqiq çeşidləmə, fermentasiya və yuyulma ilə. Burundidəki tipik emal üsulu bir qədər Keniyaya bənzəyir, depulpasiyadan sonra təxminən 12 saat “quru fermentasiya”, ardınca dağ suyunda 12-14 saat isladılır. Qəhvələr sıxlığa görə çeşidlənmək üçün üzür, sonra qaldırılmış çarpayılarda perqamentdə qurudulmazdan əvvəl yenidən 12-18 saat isladılır.

Qəhvə cinsləri: Bourbon, Jackson, Mibrizi və SL

İllik məhsuldarlıq: 170,000(170,000 Arabica)

Məhsulun yığım dövrü: Aprel– İyul (Main Crop)